Turmeric (Curcuma) / ターメリック
同じ材料・同じ量で作った2皿の料理の片方に「黄色い粉」を加えると、もう一方の「黄色い粉」抜きの料理よりも太りにくい食事となるそうです。 その黄色い粉の正体は、カレーを含むインド料理の多くに使われる香辛料「ターメリック（ [...]
Minestrone aux légumes printemps / 春野菜のミネストローネ
このミネストローネは野菜とハーブ、スパイスだけで作り、ベーコンなどの肉類をはじめとする動物性の食材は一切使わない。だからヴェジタリアンの人にも喜ばれるし、ヘルシーで健康的。野菜の旨味を限界まで引き出すから、余分な素材は必 [...]
CategoryPotages & Soupes
Tags :ail, asperge, basilic, chou, eau, huile d\'olive, piment rouge, tomateコメント :
Noix de coquille Saint-Jaques, asperges et tomates cerises / 帆立貝とアスパラガスとチェリートマトのソテー
オードブルとしても、メイン料理にも、さらにはお酒のお供にも…。 フライパンひとつでできる、『使える』超簡単な料理！ 作り方： 新鮮な帆立貝を用意し、キッチンペーパーで余分な水分をとっておく。 アスパラガスは根元の部分 [...]
CategoryEntrées & Salades, Poissons & Crustacées
Tags :asperge, coquille Saint-Jacque, tomate ceriseコメント : ／ 5件のコメントがあります。
Sorbet à l'ananas et au basilic / パイナップルとバジルのシャーベット
面白いレシピを開発したので紹介します。 「パイナップルとバジルのシャーベット」です。 何が『面白い』のか？ …それは、実際に食べてみて、『感じて』ください！ 作り方、、、簡単ですから！！ 用意する材料は３つ。 パイナッ [...]
Sorbet au yaourt / ヨーグルト・シャーベット
Ingrédientss : 500 g de yaourt 75 g de sucre semoule 25 g de jus de citron 100 ml de crème liquide 材料： ヨーグル [...]
Les noix caramelisées / クルミのキャラメリゼ
クルミの表面を、キャラメルでコーティング。 カリカリした歯触りと香ばしさが増し、クルミの美味しさが一層引き立ちます。 普段は荒めに砕いて、チョコレート系のケーキに挟んだり、焼き菓子に混ぜ込んだりして使います。 いわば「副 [...]
Pizza au saumon mariné / サーモンのマリネのピッツァ
サーモン・マリネを使ったピッツァ。 スモークサーモンで代用して作っても美味しい。 材料 ピッツァ生地：1台 オリーヴオイル サワークリーム サーモンマリネ イクラ シブレット 黒胡椒 作り方 「Saumon mar [...]
Purée de pommes de terre / ジャガイモのピューレ
ジャガイモのピューレはシンプルの極み。最高の付け合わせ料理になる。 この料理を作るときは、いくつかのパターンが考えられる。 ジャガイモを潰すとき、鍋の中で荒く潰すと、ジャガイモの食感と風味が残り、しかも洗い物も少なくて済 [...]