以前、俺がシェフを務めていたレストランで提供していた料理。この料理を食べるためだけに来店するお客様もいたほどで、この料理のおかげでたくさんの常連客の方や友達が増えた。
フルーティーな香りのソミュール・シャンピニー（sau [...]

ブルゴーニュの豊潤な赤ワイン、ジュヴレー・シャンベルタン、マルベック種を使った深みのある赤ワイン、たとえばカオール（cahors）、アルゼンチン産のトラピチェなど、濃厚な赤ワインを合わせる。

骨付き鶏もも肉　…　4本
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