Ingrédients

500 g de farine
50 g de sucre semoule
20 g de levure
10 g de sel
300 g d’œufs
300 g de beur [...]

材料：

パートブリゼ：2台
バター：50 g
玉ネギ：500 g
ベーコン：125 g
牛乳：125 g
生クリーム：250 g
卵：2個
エダムチーズ（すりおろす）：250 g　（グリュイエールなどでも代用可能。好 [...]

ある一皿の料理がお客さまのテーブルへ運ばれたとき、一瞬、そのお客さまの動きが止まり、皿の上に目が釘付けになることがある。
その瞬間を、キッチンとホールの隙間から覗いているのが好き。快感だ。

Gâteau Opéra / [...]

材料

バター（室温に戻し、柔らかくする）　：　100 g
粉糖　：　100 g
卵　：　100 g
ダーク・ラム　：　10 ml
アーモンド・パウダー　：　100 g

作り方

上記の材料を順に混ぜていく。
冷蔵庫で [...]

材料 450 g ：

バター：125 g
薄力粉：250 g
全卵：50 g （1個）
グラニュー糖：5 g
塩：5 g
水：50 ml

Ingrédients pour 450 g :

125 g [...]

俺が今までに紹介してきた、製菓の基本レシピの数々、それらを単純に組み合わせるだけで、こんなに素晴らしいケーキができる！！

このお菓子、【Fraisier / フレジエ】は、フランスでは最もポピュラーで、スタンダードなタ [...]

Ingrédients pour 500 g (2 tartes de 21cm)

125 g de beurre en pommade
90 g de sucre glace
50 g d’œuf
250 [...]

材料 直径 15 cm の型 一台分：

チョコレート：100 g
バター：100 g
卵：2個（正味 100 g 使用、でも、わざわざ計量する必要はナシ！）
グラニュー糖：50 g
薄力粉：25 g

作り [...]

材料：

オレンジの皮：1個分
全卵：100 g （2個）
グラニュー糖：150 g
生クリーム：75 g
薄力粉：
ココアパウダー：
ベーキングパウダー：2 g
溶かしバター：

作り方：

型を用意する。今回は、 [...]

薄力粉：125 g
卵：2個
塩：ひとつまみ
グラニュー糖：20 g
牛乳：200 cc
バター：30 g