赤ワインとカシスリキュールを使った「Cardinal（カーディナル）」というカクテルをベースにしたレシピ。
材料

クレーム・ド・カシス（カシス・リキュール）　…　15 cc
ベリー系のフルーツ、苺、ブルーベリー、ラズベ [...]

ブルーベリー　…　1 kg
粉糖　…　150 g
レモン果汁　…　1個分

材料をミキサーにかけてなめらかなピューレにした後、ソルベマシンにかけてシャー
ベットにする。もしソルベマシンが無い場合は、ステンレス製の容器 [...]