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Noix de coquille Saint-Jaques à la provençale / 帆立貝のグリル、プロヴァンス風 材料 帆立貝 マスタード ペルシヤード エスカルゴ・バター ラタトゥイユ 塩 白胡椒 作り方 帆立貝の表面を強火でグリルし、上になるほうの片面にマスタードを薄く塗る。そこにペルシヤードをたっぷりと乗せて、サラマンダ [...] Category : Entrées & Salades, Poissons & Crustacées Tags : coquille Saint-Jacque, moutarde forte de Dijon, persil frisé Comments : 0 -
Cuisses de poulet à la moutarde de Dijon et à la persillade / 若鶏のロースト、マスタード風味 以前、俺がシェフを務めていたレストランで提供していた料理。この料理を食べるためだけに来店するお客様もいたほどで、この料理のおかげでたくさんの常連客の方や友達が増えた。 フルーティーな香りのソミュール・シャンピニー（sau [...] Category : Volailles, Viandes & Gibiers Tags : moutarde forte de Dijon, poulet, vinaigre balsamique Comments : 0