赤ワインとカシスリキュールを使った「Cardinal（カーディナル）」というカクテルをベースにしたレシピ。
材料

クレーム・ド・カシス（カシス・リキュール）　…　15 cc
ベリー系のフルーツ、苺、ブルーベリー、ラズベ [...]

リッチなテクスチャーのフォアグラ、甘味と酸味のある苺と、苦味のあるルーコラ、刺激的な黒胡椒と甘い香りのヴァニラ、そして、すべての要素をひとつに繋げるバルサミコ・ヴィネガー。この複雑な味覚の組み合わせを試し、　料理の真髄を [...]

とびきり新鮮で、美味しい『苺』を 500 g 用意する。
これをミキサーにかけてなめらかなピューレにしておく。
それから、キャソナードを 100 g。手に入らない場合は三温糖で代用。
苺のピューレとキャッソナードを混ぜ [...]

俺が今までに紹介してきた、製菓の基本レシピの数々、それらを単純に組み合わせるだけで、こんなに素晴らしいケーキができる！！

このお菓子、【Fraisier / フレジエ】は、フランスでは最もポピュラーで、スタンダードなタ [...]

「一勢のクイック・クッキング」ムービー・レシピ 第六弾！！
材料

苺：好きなだけ。たっぷりと！
バルサミコ・ヴィネガー：上等なモノを使おう！
粉糖：甘みが足りなかったら粉糖で補う。
ヴァニラ・アイスクリーム：市販のも [...]

Ingrdiénts pour 700 g :
材料：700 g 分

500 g de fraises （苺：500 g）
375 g de sucre semoule （グラニュー糖：375 g）

Méthode [...]