料理長「原一勢」のクイック・クッキング

Salade de pommes de terre,
de saucisse de Morteau et de tomates cerises / 新ジャガイモとモルトーソーセージとチェリートマトのサラダ

材料

• 新ジャガイモ
• モルトー・ソーセージ（燻製ソーセージ。ボイルしたもの）
• チェリートマト
• 紫玉ネギ
• ベビーリーフ
• 粒マスタード
• フルールドセル
• 挽きたての白胡椒
• レモン
• エクストラ・ヴァージン・オリーヴオイル
• シブレット

作り方

1. 新ジャガイモは水から茹でて、熱いうちに皮を剥き、一口大に切る。モルトーソーセージも同じ大きさに切り、チェリートマトは半分にカット、紫玉ネギは極薄くスライス。ベビーリーフはよく洗って水気を切っておく。これらを大きめのボールに入れておく。
2. 粒マスタード、フルールドセル、挽きたての白胡椒、レモン、エクストラ・ヴァージン・オリーヴオイルでドレッシングを作り、サラダの材料と合わせる。よく混ぜて合えてから皿に盛る。