料理長「原一勢」のクイック・クッキング

Ail / ニンニク

次に挙げていく言葉から、想像力を働かせて、自分の「嗅覚」に意識を集中させてほしい。

1. にんにく の 匂い
2. ニンニク の 香り
3. ガーリック 風味
4. à l’ail （ア・ライユ）

どう？

上に挙げたのはすべて『大蒜（にんにく）』の香りの表現する言葉だ。

違いは、書き方、表現の仕方を変えただけ。

でも、『にんにく』と『ガーリック』とで、連想する香りって変わってこない？

個人的には、『にんにく』だと野性味が溢れる感じで、どこか泥臭く、「ぷぅ～ん」と香るイメージ。
『ガーリック』だと洗練されてて、辛口でシャープな香りを連想する。

『à l’ail』だとさらにフランス料理にまつわる知的なイメージまで想像しちゃう。

こうして考えてみると、言葉って、ものすごく強烈で、パワフルなものだと思わない？

これは、一皿の料理の名前を決めるとき、一文字、一言の表現にまで気を遣い、その料理名からどういうイメージを伝えるのか、細部まで熟考する必要性があることを示唆している。