Tartelette au chocolat pur Caraïbe / タルトレット・ショコラ・ピュア・カライブ
ヨーロッパには、こんな言葉があります。
『チョコレートは、恋人に贈る最高の愛の言葉』
…どうでしょう？
その通りだと思います？
特別なものは何も加えずシンプルに仕立てた、上質なチョコレートの魅力を思いっきり味わい尽くせるお菓子。
作り方も、もちろんシンプル。
タルト生地やスポンジ生地など、副材料を用意しておけば、（冷凍庫でストックしておく、等）いつでも簡単に作れる！
…香ばしく焼き上げたタルト生地の中に、ココアのビスキュイ（スポンジ生地）を薄く敷いて、ガナッシュを流すだけ…。
Ingrediebts （材料） :
Q.S. de pate sucree （パート・シュクレ = 「タルト生地」）
Q.S. de biscuit au chocolat （ビスキュイ・ショコラ ＝ 「ココアのスポンジ」）
200 g de couverture （上質なチョコレート、「ピュア・カライブ」を推奨： 200 g）
200 g de creme liquide （生クリーム： 200 g）
60 g de beurre （室温に戻し、柔らかくしたバター： 60 g）
Q.S. de glacage au chocolat （グラサージュ・ショコラ： 適量）
材料
- パート・シュクレ
- ビスキュイ・ショコラ
- チョコレート：200 g
- 生クリーム：200 g
- バター：66 g
- グラサージュ・ショコラ
Methode:
1.型に【パート・シュクレ （タルト生地）】を敷きつめ、重石をして香ばしく焼き上げる。
2.焼き上がった【パート・シュクレ】に、ごく薄くスライスした【ビスキュイ・ショコラ （ココアのスポンジ）】を敷きつめる。
３.ガナッシュを作る。
細かく刻んだチョコレートをボールの中に入れておき、
生クリームを沸騰させてこのボールに加える。
ゆっくりと混ぜ合わせ、
さらに、室温に戻したバターを加える。これで完成。
すぐに【2】のパート・シュクレに流し入れる。
冷蔵庫に入れて冷やし、固める。
4.【グラサージュ・ショコラ】を湯煎で溶かし、タルトの表面に薄く流す。
5.もう一度冷蔵庫に入れて冷やし、
固まったら完成。
金箔などで飾ると、より洗練される。
フランボワーズやパッションフルーツの味にするのもいい！
さわやかな風味が加わって、俺も大好き！
…あとは、ミルク・チョコレートを使ってみたり、、、 （悶絶！！）
思いついたアイディアで、いろいろと自分の個性を出してみると面白い。
