料理長「原一勢」のクイック・クッキング

Pizza au saumon mariné / サーモンのマリネのピッツァ

サーモン・マリネを使ったピッツァ。
スモークサーモンで代用して作っても美味しい。

材料

• ピッツァ生地：1台
• オリーヴオイル
• サワークリーム
• サーモンマリネ
• イクラ
• シブレット
• 黒胡椒

作り方

1. 「Saumon mariné à l’aneth et au citron / ノルウェー・サーモンのマリネ、レモンとディルの香り」を参照して、サーモンのマリネを作っておく。
2. オリーヴオイルを塗っただけで素焼きしたピッツァ生地の上に、サワークリームをたっぷり塗り、その上にサーモンマリネの薄切りを並べる。
3. イクラを飾り、シブレットのみじん切りを散らし、最後に挽きたての黒胡椒をかける。
4. サワークリームが無い場合はクレーム・ドゥーブルでも代用できる。いろいろと応用が利くレシピだ。