料理長「原一勢」のクイック・クッキング

Tuiles à l'orange et aux amandes hachées / オレンジとアーモンドのテュイル

材料

• オレンジの皮：1個分
• グラニュー糖：100 g
• 薄力粉：15 g
• オレンジ・ジュース：20 g
• ダイス・アーモンド：100 g
• 溶かしバター：75 g

作り方

1. オレンジの皮をすりおろし、ボールに入れる。ここに、グラニュー糖、薄力粉、オレンジ・ジュースを加え、ゴムベラを使って混ぜる。
2. ダイス・アーモンド、溶かしバターを順に加え、よく混ぜ、冷蔵庫で休ませる。
3. クッキングペーパーの上にオレンジとアーモンドのテュイルのネタを少量、薄く伸ばし、低温のオーブンで焼き上げる。