Confiture de tomates à la vanille / トマトとヴァニラのコンフィチュール
ありきたりのフルーツを使った、例えば、「苺のジャム」とか、「ラズベリーのジャム」、「オレンジのマーマレード」などなど、こういう基本的なレシピって、ハズレが無くて美味しいけど、あまり面白みがない部分があるよね。ちょっと過激な言葉を使うと、魅力が無い、というか。
反対に、「お！？ …これは何だろう？」と思わせる、ちょっとした『驚き』を表現するのが大好き。
ごく普通の「苺のジャム」よりも、「苺と黒胡椒とミントのジャム（…このレシピもあとで紹介しよ♪）」…みたいな。
この「トマトとヴァニラのコンフィチュール」は、まさにそれを実現してくれます。
材料
- トマト … 500 g
- ザラメ糖 … 250 g
- ヴァニラ …1本
作り方
- 沸騰したお湯にヘタを取り除いたトマトを入れ、10秒たったらすぐに引き上げ、氷水につける。こうするとトマトの皮が簡単に剥ける。皮を剥いたトマトは適当な大きさに切ってザラメ糖を振りかけ、ラップで覆って冷蔵庫で一晩漬け込む。
- 翌日、トマトとトマトから出た水分で溶けたザラメ糖をすべて鍋に入れ、適度な濃度になるまで煮詰める。
どう？ …すごく簡単だよね。
いろんなデザートに応用することができるので、後々それらのレシピも紹介していこうと思います。
トマト？
なんだか想像できません～。
トマトジャム。
すっぱそう・・・。
あ～味が気になっちゃう。。。
から、作っちゃう。。。
pianohime 2006-04-02 20:27:38 >>このコメントに返信
http://ameblo.jp/pianohime/
2 ■面白い発想♪
トマトのジャムなんて初めて～！
面白い発想ですね。
でも・・・とっても合いそう♪
普通愛夜はトマトを塩かマヨで食べたりするんだけど・・・
ある人の家にお邪魔した時・・・
砂糖をかけて食べていたので・・・
試してみたら美味しかった・・・
創造的に・・・そんな味なのかなあ？？？と思います。
簡単に出来ちゃいますね。
どんなのと合うのか楽しみです。
愛夜も試してみたいと思います。
グラニュー糖の代わりに普通の砂糖では駄目なんですか？？？
愛夜 2006-04-02 21:59:52 >>このコメントに返信
3 ■> pianohime さん
ん～。
酸っぱくは、ないよ。
甘いです。
…でも、トマトの味。
出来上がった直後はすごく熱くなってます。
ちゃんと冷めてから味見してね♪
Issei Hara 2006-04-02 22:23:50 >>このコメントに返信
4 ■> 愛夜 さん
普通の砂糖って「上白糖」かな？
グラニュー糖とは水分含有量がかなり違うから、仕上がり具合が変わってくるかも。
…ま、微妙な違いだから、家庭で作るぶんには問題ないっスね！
基本は、グラニュー糖を推奨♪
Issei-hara 2006-04-02 22:28:33 >>このコメントに返信
5 ■無題
トマトのジャムかぁ
ぜーんぜん想像つかないやっ
で、何につけたらおいしいのかな
パン？
lynlyn 2006-04-02 22:43:18 >>このコメントに返信
6 ■トマトは奥深い
トマトのコンフィチュ－ルいいですね！
人参のジャムは食べた事あったけど トマトはお初です。
トマトのジェラードは作った事あります。完熟のいきすぎたトマトを湯むきして作るんですが 結構人気ありましたよ♪
トマトのジャム マフィンとかに合いそう。朝食にいいかな＾＾
ミサミサ 2006-04-02 22:55:03 >>このコメントに返信
7 ■> lynlyn さん
もちろん、パンでもオッケーっスよ！
バターたっぷりでリッチな風味のブリオッシュとか、
あとはチョコレート系のデザートにも、合います！
Issei Hara 2006-04-04 16:07:40 >>このコメントに返信
8 ■> ミサミサ さん
わぁ！「トマトのジェラート」！
是非、レシピの公開を！！
えと、マフィンにも合うはずですよ！
あと、「チョコレートに混ぜる。」これが、素敵な味わい。（笑）
Issei Hara 2006-04-04 16:11:21 >>このコメントに返信
9 ■またまた☆発想豊か！
トマトジャム！！これ凄い良いです～♪
手作りパンに手作りジャムでっ(^-^)
楽しませてもらいましたっ！
（最近、桜のジャムとかも販売されてて
凄いな～と思ったけれどトマトジャムも
かなり素敵ですねっ☆）
FREEsia 2006-04-09 00:14:17 >>このコメントに返信
10 ■> FREEsia さん
作った？ 作った！？
コレ、いろいろ楽しめるでしょー？
Issei Hara 2006-04-09 16:40:27 >>このコメントに返信
11 ■バンビ！
パスタ食べたくなったー
いっせー作って～☆★
ルフィ 2007-04-25 23:42:15 >>このコメントに返信
12 ■> ルフィ くん
かしこまりました。
Issei Hara 2007-04-26 15:54:53 >>このコメントに返信
