料理長「原一勢」のクイック・クッキング

Le streusel / シュトロイゼル

Ingrédients :
材料：

• バター（室温において柔らかくする）：50 g
• 薄力粉：50 g
• キャソナード（グラニュー糖、または三温糖で代用可能）：50 g
• アーモンドパウダー：50 g
• ゲランド産フルール・ド・セル（海塩）：2 g
• シナモン・パウダー：1 g

Méthode :
作り方：

1. 柔らかく練ったバターと他の全材料を大きめのボールに入れ、フォークでかき混ぜてそぼろ状にする。
2. 生地がフレーク状になり、まとまってきたら、冷蔵庫で 1時間以上寝かせる。
3. このまま焼成する場合は、生地をフォークでほぐし、オーブンプレートににのせて、150 – 160 °C のオーブンに入れる。
4. 途中で生地をほぐしながら、軽く焼き色をつけ、水分を飛ばすように焼き上げる。