料理長「原一勢」のクイック・クッキング

Cake au citron / レモンのパウンド・ケーキ

Ingrédients : （分量： 30 cm × 6 cm の型2台分）

• 250 g d’oeufs （全卵：250 g）
• 300 g de sucre semoule （グラニュー糖：300 g）
• 150 g de creme double （クレーム・ドゥーブル（生クリームで代用可能）：150 g）
• 10 g de zeste de citrons （すりおろしたレモンの皮：10 g （約4個分））
• 250 g de farine （強力粉：250 g）
• 5 g de levure （ベーキング・パウダー：5 g）
• 100 g de beurre fondu （溶かしバター：100 g）

Méthode : （作り方）

1. 全卵とグラニュー糖をボールに入れ、、ホイッパーを使って、白くもったりするまで泡立てる。
2. クレーム・ドゥーブルとすりおろしたレモンの皮を加え、さらに強力粉とベーキング・パウダーを合わせ混ぜる。
3. 溶かしたバターを熱いまま加え、混ぜ合わせる。
4. クッキングシートを貼り付けた型に流し入れ、150 ℃ で焼成する。
5. 型から外して常温で冷まし、そのまま一晩おいて、翌日以降に食べましょう。

【パイナップルとバジルのシャーベット】を添えると、これからの季節に最適なデザートになるし、【パッションフルーツのコンフィチュール】との相性も完璧だ。