Gaspacho / ガスパッチョ
材料
- トマト：750 g
- ニンニク：5 g
- 赤ピーマン：75 g
- パン・ド・カンパーニュ：50 g
- エクストラ・ヴァージン・オリーヴオイル：50 g
- 塩：5 g
- シェリーヴィネガー：5 g
- タバスコ：極少量
手元に【L’ATELIER de Joel Robuchon】のレシピもあるので、以下に引用しておく。
- トマト：800 g
- ニンニク：6 g
- 赤ピーマン：70 g
- キュウリ：33 g
- パン・ド・カンパーニュ：55 g
- オリーヴオイル：34 g
- 塩：7 g
- シェリー・ヴィネガー：12 g
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